Acerca de ONIMA PANTRY

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Salsa picante omnidimensional Las salsas ONIMA se elaboran con intención, cuidado y se basan en una historia. Cada salsa describe un momento, ofrece una visión histórica y es un comentario sobre el mundo de los condimentos picantes. El sabor sobre el calor es nuestro mantra y encontrará una complejidad profunda en cada botella. Nuestro proceso tiene un método casi invertido en el que los chiles son el último ingrediente que se añade a cada receta. Es crucial que cada una de nuestras salsas tenga una base sólida de sabor antes de añadir el picante. ONIMA comenzó como un proyecto para reciclar los residuos de comida de restaurantes en aminoácidos líquidos mediante fermentación enzimática. Tyler Morgan Mains comenzó a experimentar con salsa picante como guarnición, lo que rápidamente se convirtió en el objetivo principal. Tyler tiene experiencia en lambic, vino, muchos aspectos de la fermentación de alimentos y agricultura. Al estar ubicada en Barcelona, ONIMA se ha inspirado enormemente en el panorama culinario de la Península Ibérica. La combinación de nuestra geografía y nuestros viajes nos ha ofrecido la oportunidad tanto de sumergirnos en los ingredientes españoles como de aprovechar nuestra experiencia en todo el mundo. Casi dos décadas de trabajo en bodegas de cerveza, restaurantes, laboratorios de alimentos, etc. han culminado en lo que hoy es ONIMA.Descubre su historia