Chiltepin-Paprika sind lokale Chilischoten aus der Sonora-Wüste. Sie sind bekannt als die „Mutter aller Paprikaschoten“. Das Geschmacksprofil dieses Chilis ist erdig und rauchig mit scharfer Hitze. Es sind runde rote Paprikaschoten, die wie eine kleine Beere geformt sind. Diese Paprika sind ebenfalls lokal und werden im Norden von Sonora und im amerikanischen Südwesten angebaut.