Sød kartoffelmel er lavet af tørrede og derefter jordede søde kartofler. Det har en meget fin tekstur og kan bruges i både salte og søde retter (brød, pandekager, pandekager, kager...). Det er let at bruge og kan bruges alene eller blandes med andre mel. Den er rig på vitamin (A, B6), mineraler (kobber, mangan, magnesium, jern, calcium og kalium), protein og fiber. Det er let at lave mad og fordøje og giver energi i flere timer. Det er således værdsat af atleter som et bidrag af protein i shakers, men også interessant for diabetikere. Oprindelse: Benin, fair trade Glykæmisk indeks: 50