Zoete aardappelmeel wordt gemaakt van gedroogde en vervolgens gemalen zoete aardappel. Het heeft een zeer fijne textuur en kan worden gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten (brood, pannenkoeken, pannenkoeken, gebak...). Het is gemakkelijk te gebruiken en kan alleen worden gebruikt of gemengd met andere meelsoorten. Het is rijk aan vitamines (A, B6), mineralen (koper, mangaan, magnesium, ijzer, calcium en kalium), eiwitten en vezels. Het is gemakkelijk te koken en te verteren en levert enkele uren energie. Het wordt dus door atleten gewaardeerd als een eiwitbijdrage in shakers, maar ook interessant voor diabetici. Herkomst: Benin, fair trade Glycemische index: 50