Producerad med toskansk durumvetesemolina, bearbetad med hantverksmetoder, bronsdragen och torkad vid låg temperatur. De utmärker sig genom närvaron av vetegrodden, hjärtat av vetekornet, som återställs till mjölet av Pastificio Morelli, eftersom det bearbetas omedelbart, när det fortfarande är färskt, genom användning av hantverkstekniker. De har en snabb koktid och en fantastisk konsistens. Denna pasta kan blandas med vetegroddar eller svampstraccetti eftersom de alla har samma koktid (5/6 minuter). Den är idealisk med färsk tryffel eller helt enkelt med tomatsås eller krämiga ostar.