Grundades 2016 av Karla McNeil Rueda, en honduransk kvinna, industriingenjör och kulinarisk konstnär. Karla kunde inte hitta helt naturliga och hållbart tillverkade chokladdrycker som var upp till hennes höga kvalitet, smak och renhet. Så, hon startade Cru Chocolate för att göra dem för sig själv och för människor som hon som vägrar att kompromissa med sin etik och smaka på en drink.