Fondata nel 2016 da Karla McNeil Rueda, una donna honduregna, ingegnere industriale e artista culinaria. Karla non riusciva a trovare bevande al cioccolato completamente naturali e prodotte in modo sostenibile che fossero all'altezza dei suoi elevati standard di qualità, sapore e purezza. Così, ha fondato Cru Chocolate per produrle per sé e per persone come lei che si rifiutano di scendere a compromessi sulla propria etica e sul gusto per una bevanda.