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ipsago nasceu de uma longa amizade e de uma vontade comum: oferecer uma alimentação mais equilibrada, sustentável e consciente para combater o desperdício alimentar "na origem". Valorizamos recursos subaproveitados provenientes de produções artesanais: os bagaços de cervejarias, as polpas de frutas e legumes, os tortas ou os okaras, provenientes respetivamente da produção de cervejas, da prensagem de sumos, óleos ou bebidas vegetais. O nosso objetivo de desperdício zero também nos leva a comprar frutas e legumes fora do calibre para proporcionar um rendimento adicional aos horticultores. Estes coprodutos são secos de forma a conservar as suas excelentes qualidades gustativas e nutricionais. Estes ingredientes são maravilhosos trunfos para a fabricação dos nossos biscoitos, fontes de fibras e proteínas. Todos estes recursos não explorados provêm de circuitos curtos na Região Sul e são valorizados por nós na nossa fábrica de biscoitos em Aix-en-Provence.
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