Sobre a D.O.S. Specialità al Tartufo

Sobre a D.O.S. Specialità al Tartufo

Sobre a D.O.S. Specialità al Tartufo

Sobre a D.O.S. Specialità al Tartufo

Sobre a D.O.S. Specialità al Tartufo

A empresa D.O.S. srl foi fundada em 1940 pelo fundador Natale Olivieri, um jovem com tanta força de vontade que se mudou de uma vila muito pequena localizada acima de Norcia, no coração da verde Umbria em Foligno, quando menino e ajudante em um açougue. Com tantos sacrifícios, ele consegue abrir sua loja onde produz e vende carnes curadas e outros produtos típicos de carne suína. Na década de 1970, a empresa passou para seu filho Domenico. Na vitrine está o sinal Domenico Olivieri Specialità, daí a sigla D.O.S Domenico expande a produção criando excelentes produtos em azeite, como: alcachofras, azeitonas recheadas, tomates secos, filetes de arenque, filetes de anchova. Além disso, a produção é dividida em diferentes molhos, como patê de fígado, patê de caça, molho de azeitona e molho de alcachofra. O ponto de viragem comercial acontece quando o molho de trufas é inventado. Este produto dá um grande impulso à disseminação e prestígio da marca. No início da década de 1990, a empresa passou para as mãos da terceira geração liderada pela filha de Domenico, Alessandra e seu marido Davide. Graças à sua desenvoltura, a empresa se desenvolve exponencialmente. Uma nova fábrica é comprada, montada com maquinário que facilita a produção enquanto permanece altamente artesanal. Hoje, a D.O.S. Truffle Specialty é uma empresa que continua a trabalhar de forma artesanal respeitando as receitas tradicionais do território da Úmbria e exportando para todo o mundo.Leia a história