De porositeit en natuurlijke isolatie-eigenschappen van klei zorgen ervoor dat warmte en vocht circuleren door kleipotten. Dit maakt koken in een kleipot een veel langzamer proces, maar heeft bijkomend voordeel dat het voorkomen amateurkoks van het verbranden van hun afwas. Wat nog belangrijker is, dit veroorzaakt verlies van vocht en voedingsstoffen tijdens het koken in kleipotten veel lager in vergelijking met koken in metalen of geëmailleerde gebruiksvoorwerpen. De meest dwingende reden om te beginnen met koken in ongeglazuurde aarden potten komt van die wat het niet doet — legen schadelijke metalen in je voedsel. Omdat ze in wezen komen uit de grond, ze ontbinden er heel gemakkelijk weer in als je ze weggooit, naar volledig biologisch afbreekbaar zijn, in tegenstelling tot Teflon pannen en stalen potten die ruimte innemen Goodwill gangpaden of stortplaatsen vullen. Er worden geen verontreinigingen of gifstoffen toegevoegd, het is 100% primaire klei, natuurlijke klei van de hoogste kwaliteit zonder verontreinigingen. Mitticool Earthen Cookware is ook het enige kookgerei gemaakt van getest en gecertificeerd primair klei.