Over les collines

Over les collines

Over les collines

Over les collines

Over les collines

Van boer tot lepel sinds 2013. Les collines, handgemaakt in Hillsdale, NY, zijn juwelen en pareltjes van smaak en kleur, bewaard in kleine hoeveelheden. Geïnspireerd door een rijk vruchtdragende crabapple-boom hebben we in het najaar van 2013 onze eerste batch prachtige granaatgelei gemaakt. Les collines is Frans voor 'heuvels' en is een eerbetoon aan mijn moeder, Coline, aan de prachtige heuvels van Columbia County, NY, en aan de tijd dat ik in Frankrijk woonde. We halen de overvloed van de seizoenen van kleine familieboerderijen in de Hudson Valley en Berkshires om de ongelooflijke producten van onze regio onder de aandacht te brengen met behulp van traditionele methoden, minder suiker en volledig natuurlijke pectine. Zoals voedselcriticus en auteur Ruth Reichl heeft opgemerkt, zijn de smaken van les collines opmerkelijk en smaken ze naar geconserveerd fruit in plaats van naar suiker. Onze klanten vertellen ons dat les collines als de zomer in een pot zijn, herinneren aan mistige ochtenden, bessen plukken, wonderbaarlijke stomende potten, de herinnering aan een grootmoeders recept... pak gewoon een favoriete lepel en laat je vervoeren. Met liefde van onze heuvels naar je tafel— eet smakelijk! Lees hun verhaal