Über les collines

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Über les collines

Seit 2013 von Farm to Spoon. Les Collines sind in Hillsdale, NY, handgefertigte Juwelen und Edelsteine mit Geschmack und Farbe, die in kleinen Chargen konserviert werden. Inspiriert von einem üppig fruchtenden Holzapfelbaum haben wir im Herbst 2013 unsere erste Charge wunderschönes Granatgelee hergestellt. Les Collines heißt auf Französisch „Hügel“ und ist eine Hommage an meine Mutter Coline, an die wunderschönen Hügel von Columbia County, New York, und an die Zeit, die in Frankreich gelebt hat. Wir beziehen den Reichtum der Jahreszeiten von kleinen Familienfarmen im Hudson Valley und in Berkshires, um die unglaublichen Produkte unserer Region zu präsentieren, bei denen traditionelle Methoden, weniger Zucker und ausschließlich natürliches Pektin verwendet werden. Wie die Lebensmittelkritikerin und Autorin Ruth Reichl feststellte, sind die Aromen von Les Collines bemerkenswert und schmecken eher nach konservierten Früchten als nach Zucker. Unsere Kunden sagen uns, dass Les Collines wie der Sommer im Glas sind. Sie erinnern sich an neblige Morgen beim Beerenpflücken, an wundersame Dampftöpfe, die Erinnerung an das Rezept einer Großmutter... schnappen Sie sich einfach einen Lieblingslöffel und lassen Sie sich transportieren. Von unseren Hügeln zu deinem Tisch mit Liebe — Guten Appetit! Geschichte lesen