Perfetto per semola di riso o risotti Andy's Charleston Gold Rice Middlins è un riso aromatico a consistenza compatta, con un sapore sano e ricco di noci. I middlins sono chicchi di riso che si rompono durante la molitura e sono stati i preferiti dai cuochi del Lowcountry della Carolina del Sud per secoli. Il nocciolo più piccolo rende cremosi i chicchi centrali, con una consistenza simile alla semola o al risotto.