GEOCAKES nasce nel 2012 a seguito della percezione del potenziale delle conoscenze delle persone, delle ricette e della qualità dei prodotti endogeni della regione, al fine di soddisfare le esigenze del mercato, basandosi sull'utilizzo delle risorse materiali e immateriali (nella loro grande maggioranza) del comune di Idanha-a-Nova. Privilegiamo: - Le partnership locali, purché condividano i nostri ideali e standard di qualità; - I prodotti di eccellenza, preferibilmente endogeni, nella loro essenza, ove possibile nel loro stato più puro; come nel caso della frutta con buccia nelle marmellate; - Le ricette che rispettano, promuovono ed elevano le tradizioni dell'identità culturale della comunità locale; - Le tecniche culinarie che onorano e mettono in evidenza le potenzialità degli ingredienti e delle ricette tradizionali; - Le ricette e i sapori ancestrali/tradizionali che possono anche essere oggetto di innovazione e, insieme, essere resi disponibili a vari segmenti di mercato. La preservazione delle risorse naturali, culturali e ambientali, e l'elevazione del mondo rurale sono principi di GEOCAKES.
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GEOCAKES nasce nel 2012 a seguito della percezione del potenziale delle conoscenze delle persone, delle ricette e della qualità dei prodotti endogeni della regione, al fine di soddisfare le esigenze del mercato, basandosi sull'utilizzo delle risorse materiali e immateriali (nella loro grande maggioranza) del comune di Idanha-a-Nova. Privilegiamo: - Le partnership locali, purché condividano i nostri ideali e standard di qualità; - I prodotti di eccellenza, preferibilmente endogeni, nella loro essenza, ove possibile nel loro stato più puro; come nel caso della frutta con buccia nelle marmellate; - Le ricette che rispettano, promuovono ed elevano le tradizioni dell'identità culturale della comunità locale; - Le tecniche culinarie che onorano e mettono in evidenza le potenzialità degli ingredienti e delle ricette tradizionali; - Le ricette e i sapori ancestrali/tradizionali che possono anche essere oggetto di innovazione e, insieme, essere resi disponibili a vari segmenti di mercato. La preservazione delle risorse naturali, culturali e ambientali, e l'elevazione del mondo rurale sono principi di GEOCAKES.
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