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Acerca de Geocakes
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GEOCAKES surge en 2012 a raíz de la percepción del potencial de los conocimientos de la gente, de las recetas y la calidad de los productos endógenos de la región, con el fin de satisfacer las necesidades del mercado, guiándose por el uso de los recursos materiales e inmateriales (en su gran mayoría) del municipio de Idanha-a-Nova. Priorizamos: - Las asociaciones locales, siempre que compartan nuestros ideales y estándares de calidad; - Los productos de excelencia, preferentemente endógenos, en su esencia, siempre que sea posible en su estado más puro; como el caso de las frutas con cáscara en las mermeladas; - Las recetas que respeten, promuevan y eleven las tradiciones de la identidad cultural de la comunidad local; - Las técnicas culinarias que honren y evidencien las potencialidades de los ingredientes y de las recetas tradicionales; - Las recetas y sabores ancestrales/tradicionales que también podrán ser objeto de innovación, y en conjunto, ser ofrecidos a varios segmentos de mercado. La preservación de los recursos naturales, culturales y ambientales, y la elevación del mundo rural son principios de GEOCAKES.
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Cindy Davenport, propietaria de Floral Studio & Gift Designs by Cinport, en Florida (EE. UU.)
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