UN PO' SU DI NOI KOTAI nasce come ponte tra posate asiatiche e occidentali. Leggero, preciso e ultra affilato come un coltello giapponese ma inossidabile, robusto e molto resistente come un coltello tedesco. Tutti i pro senza i contro, nessun compromesso. KOTAI significa «solido» in giapponese; durata e prestazioni sono i valori che contraddistinguono tutte le nostre creazioni. LA NOSTRA STORIA Molti sostengono che i coltelli giapponesi sono i migliori al mondo, quindi perché ci sono così pochi chef occidentali che li usano? Dopo essersi trasferita dalla sua città natale in Francia in Asia - e determinato a continuare la sua passione culinaria - Il fondatore di Kotai Jeremie Plane si mise a prendere il coltello da chef perfetto, ma si rese conto che il mondo dei coltelli era fondamentalmente diviso in due: /Da un lato coltelli giapponesi che erano affilati e belli, ma anche molto delicati e di alta manutenzione. /Dall'altro lato coltelli occidentali che erano durevoli e resistenti alla ruggine, ma da nessuna parte così affilati come i loro omologhi asiatici.