Om KOTAI

Om KOTAI

Om KOTAI

Om KOTAI

Om KOTAI

LITE OM OSS KOTAI föddes som en bro mellan asiatiska och västerländska bestick. Lätt, exakt och extremt skarp som en japansk kniv men ändå rostfri, robust och mycket tålig som en tysk kniv. Alla proffsen utan nackdelar, ingen kompromiss. KOTAI betyder ”solid” på japanska; hållbarhet och prestanda är de avgörande värdena bakom alla våra skapelser. VÅR BERÄTTELSE Många skulle hävda att japanska knivar är de bästa i världen, så varför är det så få västerländska kockar som använder dem? Efter att ha flyttat från sin hemstad i Frankrike till Asien - och fast besluten att fortsätta sin matlagning passion - Kotai grundare Jeremie Plane gav sig ut för att få den perfekta kockkniven men insåg att knivvärlden var i princip delad i två: /På ena sidan japanska knivar som var skarpa och vackra, men också mycket känslig och hög underhåll. /På andra sidan västerländska knivar som var hållbara och rostbeständiga, men ingenstans så skarpa som deras asiatiska motsvarigheter. ”Jag trodde att det måste finnas ett bättre alternativ. Jag blev besatt av idén och började prata med otaliga bladesmiths, designers, stålingenjörer, professionella kockar och vanliga hemkockar. Några av dem delade min frustration och gick med i projektet.” Två år och en miljon prototyper senare föddes KOTAI: lätt, exakt och knivskarp som en japansk kniv men ändå rostfri, hållbar och lätt att underhålla som en tysk kniv. Kort sagt, en japansk kniv för västerländska kockar. Läs deras berättelse