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Produzione e commercializzazione dell’originale ‘Nduja di Spilinga. ‘Nduja San Donato, della famiglia Pugliese, è tra le prime aziende artigianali a svilupparsi proprio sul territorio in cui ha origine la ‘Nduja: Spilinga, alle pendici del monte Poro, in provincia di Vibo Valentia. L'azienda si preoccupa, da sempre, di utilizzare materie prime di qualità, osservando scrupolosamente l'antico procedimento di lavorazione attraverso le sue tipiche fasi, su tutte: l’affumicatura naturale e la lenta stagionatura. Non vengono utilizzati conservanti, coloranti né altri additivi alimentari. Solo carne, sale e peperoncino rosso calabrese essiccato al sole, d’altronde la Qualità è una cosa semplice.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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