Le pollen de fenouil Heray pousse sur les terres immaculées de Ghor, en Afghanistan. Il est jaune verdâtre et dégage un agréable arôme de douceur et de menthe. Le fenouil a un goût légèrement anisé et sucré et est utilisé dans les soupes, les sauces, les plats de poisson, l'agneau, les pains, les gâteaux et bien d'autres recettes. Les méthodes locales de récolte à la main et de séchage au soleil confèrent à ces graines une saveur et une odeur robustes. Heray Spice est une entreprise sociale dont la mission est d'aider les agriculteurs ruraux en commercialisant leurs épices sur les marchés internationaux et en les rémunérant selon les principes du commerce équitable.