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Les Salinas del Carmen sont situées sur la côte est de Fuerteventura. Anciennement connues sous le nom de Salinas de Hondurilla, elles ont été créées au XVIIIe siècle. Ce sont les premiers marais salants de Fuerteventura à être mis en service et les seuls de l'île encore en activité. En 1910, Manuel Velázquez Cabrera (Tiscamanita 1863 - Madrid 1916) a modernisé les marais salants et les a aménagés tels que nous les connaissons aujourd'hui. En 1995, le conseil municipal de Fuerteventura a lancé un plan de réhabilitation et, en raison de leur grande valeur historique, ethnographique, écologique et environnementale, ils ont été déclarés bien d'intérêt culturel en 2002. De ses origines à nos jours, le sel de Fuerteventura Salinas del Carmen est toujours fabriqué selon les mêmes méthodes artisanales traditionnelles.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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