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Incapable de trouver une sauce piquante propre qui satisfaisait son désir de chaleur maximale sans saveur compromise, Nico Lechuga a commencé à créer la sienne dans sa cuisine de Williamsburg, Brooklyn. Comme un scientifique fou, il a joué avec les ingrédients et les ratios jusqu'à ce que les mélanges soient parfaits. Les sauces initiales étaient destinées à la consommation personnelle et non à la vente. Après avoir partagé à ses barbecues sur le toit avec la famille + amis — qui ont tous dit encore et encore « si vous vendiez ça, je l'achèterais ! » — il a décidé de créer un lot de test à vendre. Le lot de test s'est vendu immédiatement. Ainsi, avec sa femme (alors très enceinte) Lauren Cosenza, qui est le complément créatif de sa passion culinaire, une marque est née. Maintenant, avec leur petit garçon et leur petite fille, ils dirigent l'entreprise en pleine croissance.
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