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Un pastelero en el corazón Mi historia comienza donde muchos otros lo hacen, haciendo algo completamente diferente. Los primeros 15 años de mi carrera los pasé en Manhattan como diseñadora gráfica. En el año 2000, el sueño de convertirme en chef me llevó a una escuela de cocina y, finalmente, a Eleven Madison Park, una de las joyas de la corona de Danny Meyer en ese momento. En EMP, hacer dulces se convirtió en algo natural para mí. Y cuando algo se convierte en algo natural, no puedo evitar modificarlo hasta hacerlo mío. Avance rápido hasta La Petite Occasion (LPO). De septiembre a junio, LPO vende caramelos y caramelos elaborados con las bondades locales de la región que rodea el valle del Hudson de Nueva York. Mantequilla Kriemhild, crema espesa Hudson Valley Fresh, sirope de arce de Crown Maple, sidra de manzana de Harvest Moon Orchards y bourbon de Berkshire Mountain Distillers, siempre preferimos la local.
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