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Un pâtissier dans l'âme Mon histoire commence là où tant d'autres font, en faisant quelque chose de complètement différent. Les 15 premières années de ma carrière ont été passées à Manhattan en tant que graphiste. En 2000, le rêve de devenir chef m'a conduit à une école de cuisine et, finalement, à Eleven Madison Park, l'un des joyaux de Danny Meyer à l'époque. Pour EMP, faire des confiseries est devenu une seconde nature pour moi. Et quand quelque chose devient une seconde nature, je ne peux m'empêcher de le modifier jusqu'à ce que je m'approprie. Avance rapide vers La Petite Occasion (LPO). De septembre à juin, LPO vend des caramels et des caramels préparés à partir des produits locaux de la région entourant la vallée de l'Hudson à New York. Du beurre Kriemhild, de la crème épaisse Hudson Valley Fresh, du sirop d'érable de Crown Maple, du cidre de pomme de Harvest Moon Orchards et du bourbon de Berkshire Mountain Distillers, nous préférons toujours les produits locaux.
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Un pâtissier dans l'âme Mon histoire commence là où tant d'autres font, en faisant quelque chose de complètement différent. Les 15 premières années de ma carrière ont été passées à Manhattan en tant que graphiste. En 2000, le rêve de devenir chef m'a conduit à une école de cuisine et, finalement, à Eleven Madison Park, l'un des joyaux de Danny Meyer à l'époque. Pour EMP, faire des confiseries est devenu une seconde nature pour moi. Et quand quelque chose devient une seconde nature, je ne peux m'empêcher de le modifier jusqu'à ce que je m'approprie. Avance rapide vers La Petite Occasion (LPO). De septembre à juin, LPO vend des caramels et des caramels préparés à partir des produits locaux de la région entourant la vallée de l'Hudson à New York. Du beurre Kriemhild, de la crème épaisse Hudson Valley Fresh, du sirop d'érable de Crown Maple, du cidre de pomme de Harvest Moon Orchards et du bourbon de Berkshire Mountain Distillers, nous préférons toujours les produits locaux.
