Über Sourdough Flakes

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Sauerteigflocken sind das Produkt unseres Starters namens 'Cintra', der vor über 10 Jahren in unserer kleinen Cottage-Küche in Queensland geboren wurde. Das Glas Cintra wurde routinemäßig von der Bank zum Kühlschrank auf die Bank gebracht, um genau die richtige Temperatur zu erreichen und die Ernährung ihres Regiments sicherzustellen. Den Teig zu kneten war ein tägliches Morgenritual. Bis wir die Gelegenheit hatten, nach Übersee zu ziehen... ein lebendes Glas mit hefehaftem, sprudelndem, fermentierendem Teig mitzunehmen, war sicherlich nicht ideal, also entdeckten wir eine traditionelle Methode, um Cintra in verpackbare Flockenbeutel zu trocknen, was uns den Komfort gab, es mitnehmen und backen zu können, wann und wo immer wir brauchten - Hausmannskost. Seitdem hat Cintra weiterhin zahlreiche Brote, Baguettes, Naans, Pizzaböden, Focaccias, Hot Cross Buns, Cracker und sogar unglaublich flockige und köstliche Parathas hergestellt, die mit Freunden, Familie und Nachbarn geteilt wurden.Geschichte lesen