Komplett set innehåller: 1. Paring kniv - 9 cm hamrade blad. 2. Santoku - 18 cm hamrade blad. 3. Gyuto (kockkniv) - 20 cm hamrade blad. 4. Bröd/konditorivaror kniv - 20 cm tandad hamrade blad. 5. Filékniv - 20 cm flexibelt blad. 6. Kinesisk Cleaver - 19 cm hamrade blad. 100% handgjord. Ultraskarpt japanskt 440C rostfritt stål med hög kolhalt. Dold full tang. Svart pakkawood handtag. HRC-hårdhet: 59-60. Perfekt balanserad. Rostfri. Trä Saya (mantel eller bladlock) medföljer varje kniv. Livstidsgaranti. Skärpt till en dubbelfasad slipning som ger kanten en optimal vinkel på 15 ̊per sida (jämfört med 20-25 ̊för de flesta västerländska knivar), balanserar Kotai-knivarna perfekt extrem skärpa och bladsoliditet. Deras 1,8 mm tunna blad (2,5 mm för klyvaren) tillåter exakta och skarpa snitt och krossar aldrig ens den mest känsliga maten för att bevara sin fulla smak.