Acetaia Oddolini är ett familjeägt företag specialiserat på produktion av åldrig Essence i ekfat, ekologiska kryddor och smaksatt sylt baserad på torkad frukt. Det certifierade ekologiska företaget är baserat i Cavezzo, i provinsen Modena. Företaget grundades efter den fruktansvärda jordbävningen 2012 i Emilia. Ambitionen hos familjen Oddolini är att stödja de högkvalitativa produkter som Modena-området är känt för. Familjen Oddolini garanterar kvaliteten på sina produkter och lägger till en touch av äkthet till dem, äger certifierade ekologiska vingårdar och druvor och personligen och tålmodigt tar hand om alla produktionsfaser.