A assa-fétida ou hing é uma especiaria muito utilizada na Índia, proveniente da resina do mesmo nome. Muito importante, deve ser cozinhada para ser utilizada, é um substituto do alho e da cebola em algumas castas hindus, confere aos pratos um aroma e sabor característico e viciante. Recomenda-se, uma vez aberto, conservar em local seco e fresco. O produto pode conter vestígios de aipo, mostarda, frutos secos ou sementes de sésamo. Recicla, utiliza um frasco de vidro que tenhas usado e vás deitar fora para conservar este produto.