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Sobre a Mustaphas
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A NOSSA HISTÓRIA: A Viagem do Harissa de Mustapha Obrigado pelo seu interesse no Harissa de Mustapha. A aventura de Mustapha no mundo da importação de Harissa começou há mais de 40 anos quando se aventurou de Tânger, Marrocos, para uma pequena faculdade no Texas. Com apenas 600 dólares, uma compreensão limitada do inglês e um desejo de experimentar a América, a viagem de Mustapha, embora não propriamente “traps to riches”, é um testemunho da sua tenacidade e espírito. Do Texas a Seattle, a paixão de Mustapha pela cozinha marroquina levou-o a trabalhar em vários restaurantes, acabando por culminar no seu mandato num dos principais estabelecimentos franceses de Seattle. Aqui, os seus encontros com os ingredientes mais frescos evocaram memórias dos seus dias em Tânger com o pai, navegando em mercados movimentados. Foi em Seattle que a Mustapha identificou uma lacuna no mercado: Porque é que as delícias culinárias marroquinas não eram celebradas nos EUA? Esta realização impulsionou o seu primeiro empreendimento na importação de azeite marroquino, angariando elogios imediatos de chefs, incluindo o seu.
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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