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La mia famiglia e il mio percorso di salute sono iniziati anni fa quando, per necessità, il mio bisogno di ripensare al cibo è diventato rapidamente la mia passione. Guardare le etichette degli alimenti e leggere chilometri di ingredienti impronunciabili è stato molto frustrante! Ma ancora più frustrante è stato scoprire che il cosiddetto cibo «sano» aveva un sapore più simile al cartone che a qualsiasi altra cosa. Mentre la mia famiglia e io abbiamo testato il gusto della varietà limitata disponibile, pensare fuori dagli schemi, trovare modi per aggirare gli ingredienti tradizionali e rivendicare la libertà di mangiare e dolcetti per la mia famiglia è diventato rapidamente il mio obiettivo. Sperimentare in cucina con ingredienti semplici, a portata di mano e genuini per ricreare gli amati cibi di conforto e le graffette con cui ero cresciuto è cresciuto fino a diventare sacchetti regalo di ingredienti preriempiti per gli amici che li avevano richiesti. Vedi, non solo avevo scoperto che c'era davvero bisogno di cibi facili da preparare e adatti alle famiglie, ma ho subito scoperto che il mio successo in cucina non significava necessariamente il loro.