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Informazioni su Ancestrale

ANCESTRALE nasce da una semplice osservazione: dal primo sfruttamento degli oliveti da parte dei romani più di 2000 anni fa, le tecniche di produzione dell'olio d'oliva si sono intensificate e le varietà di olive si sono diversificate, spesso a scapito della loro qualità. È quindi dall'osservazione della natura della Tunisia centrale che ANCESTRALE trova le sue radici. Sebbene l'ambiente sia semi-arido, consente il buon sviluppo di una varietà di olive conferendo all'olio d'oliva ANCESTRAL la sua dolcezza e il suo gusto unico: Chemlali, utilizzato al 100% nella produzione del nostro miglior prodotto. Pertanto, ANCESTRALE valorizza gli ulivi adattati al loro ambiente. ANCESTRALE sostiene e sostiene anche gli agricoltori che difendono metodi agricoli ancestrali, ereditati dal know-how romano. Questi metodi, sempre meno utilizzati, sono sani, rispettosi e adattati all'olivo e al suo ambiente: gli ulivi si nutrono delle rare piogge, non vengono utilizzati input o prodotti fitosanitari, la potatura degli alberi e la raccolta delle olive vengono effettuate manualmente. È attraverso il rispetto per l'ambiente, la salute dei consumatori e l'agricoltura locale che ANCESTRALE vuole promuovere l'olio d'oliva biologico e sostenibile dal gusto incomparabile.