La mangue, le tamarin et l'anis étoilé sont des produits entièrement naturels qui font passer la saveur avant la chaleur. Assez chaud pour qu'un amateur de sauce piquante puisse prendre de la chaleur, mais pas au point de dominer le goût des aliments. Le tamarin équilibre les sucres de la mangue pour en faire une sauce plus savoureuse. L'anis étoilé ajoute la moindre touche de réglisse à la fin. Cette sauce est parfaite pour glacer du poulet ou du poisson. C'est également le complément parfait à tout sauté.