Mango, Tamarinde und Sternanis sind ein rein natürliches Produkt, bei dem Geschmack wichtiger ist als Hitze. Heiß genug, dass ein Liebhaber scharfer Soßen Hitze bekommt, aber nicht so heiß, dass der Geschmack von Speisen überlagert wird. Die Tamarinde gleicht die Süße der Mango aus, um diese Sauce schmackhafter zu machen. Der Sternanis fügt am Ende nur den geringsten Hauch von Lakritze hinzu. Diese Sauce eignet sich perfekt zum Glasieren von Hühnchen oder Fisch. Es ist auch die perfekte Ergänzung zu jeder Bratpfanne.