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Depuis 2015, nous fabriquons le kombucha que nous aurions aimé trouver : délicieux, biologique et authentique. KOMBUTXA, l'alternative saine aux boissons gazeuses. La marque Kombutxa, de Mūn Ferments, est la première à être emballée dans du verre, avec des ingrédients 100% naturels, de qualité supérieure et certifiés biologiques. Son élaboration commence par une infusion de thé vert, en particulier la variété Lung Ching, la plus biologique cultivée au monde, qui n'est récoltée qu'au printemps et qui est très appréciée des experts. Le sucre de canne biologique l'adoucit et sert de carburant aux micro-organismes qui rendront possible la fermentation. Une fermentation longue, reposante et soignée, qui fait de la Kombutxa la seule qui, sans être pasteurisée, ne nécessite pas de réfrigération pour le transport ou la conservation. Le processus unique auquel nous l'avons soumis garantit que la quantité de sucre résiduel qui atteint le consommateur est minimale.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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