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Jonas Ketterle, diplômé en ingénierie de Stanford, a découvert pour la première fois en train de siroter du chocolat à Oaxaca, au Mexique, en 2012. Quelques années plus tard, il a quitté sa carrière dans le solaire pour apprendre à fabriquer du chocolat de la plus haute qualité médicinale, en partant de zéro, avec des fèves de cacao entières. Sa mission initiale consistant à susciter l'émerveillement et l'émerveillement grâce au cacao l'a amené à devenir un producteur de niche de cacao cérémonial non sucré, provenant de manière éthique de plus de 1 000 fermes familiales au Belize, en Colombie, au Guatemala et en Tanzanie. Grâce à notre modèle de commerce direct, nous payons 100 % de plus que le prix des matières premières pour le cacao (à comparer à la prime de 10 % du commerce équitable), nous rendons régulièrement visite à nos agriculteurs et nous publions un rapport annuel sur l'impact social. Nos disques de chocolat à boire sont les cacaos cérémoniels les plus faciles à utiliser disponibles.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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