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En 1881, les parents de F. H. Eilenberger ont quitté leur domicile de Leipzig, en Allemagne, pour se rendre en Amérique afin de réaliser leur rêve dans une nouvelle terre d'opportunités. En mai 1898, le jeune F. H., 21 ans, a ouvert une boulangerie dans la petite Palestine, au Texas. En plus de ses espoirs et de ses rêves, F. H. a également caché une vieille recette familiale de gâteau aux fruits. Grâce à cette recette, aux meilleurs ingrédients disponibles et à un savoir-faire d'antan, son gâteau aux fruits est devenu un délicieux succès. Au fur et à mesure que de plus en plus de personnes achetaient ses gâteaux, la réputation d'Eilenberger en matière de produits de boulangerie les plus frais et de la plus haute qualité a commencé à croître. Malgré un incendie dévastateur, les années de dépression et les deux guerres mondiales, l'entreprise a prospéré. Tout comme c'était le cas dans F.H. ' De nos jours, nous n'utilisons que les meilleurs ingrédients et insistons pour que chaque gâteau soit préparé à l'ancienne, mélangé, cuit et décoré entièrement à la main avec amour.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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