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La famille d'Eddie Sandoval est originaire de Chihuahua, au Mexique. En grandissant, il fait des voyages deux fois par an pour visiter et ramener à la maison le pinole, un mélange polyvalent et dense en nutriments de maïs moulu torréfié savouré par sa famille depuis des générations. Il ne savait pas que ça deviendrait l'œuvre de sa vie. En étudiant la finance d'entreprise à Wichita State, Eddie a réalisé que sa famille n'était pas la seule à avoir accès facile au pinole, un mélange sec utilisé dans les boissons au café ou les smoothies. Il a également réalisé que de nombreux habitants ignoraient le pinole et ses nombreux bienfaits pour la santé. Pinole est originaire de la tribu Tarahumara du Mexique, qui le boit pour de l'énergie avant de courir de longues distances. Aujourd'hui, il est utilisé par certains des meilleurs coureurs de distance au monde pour l'endurance et l'énergie. Entrepreneur de coeur, Eddie a acheté une demi-tonne de maïs bleu biologique hérité et a conduit à travers le pays pour l'obtenir. Il a commencé à traiter et à emballer le pinole entre les classes pour les vendre aux locaux, et maintenant, Pinole Blue propose des biscuits, des boules de protéines et quatre saveurs de pinole dans plus de 300 magasins répartis dans 18 états. Eddie a même fondé une deuxième entreprise qui se spécialise dans les tortillas, faite en utilisant des méthodes anciennes pour obtenir la meilleure saveur et conserver le plus de nutriments.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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La famille d'Eddie Sandoval est originaire de Chihuahua, au Mexique. En grandissant, il fait des voyages deux fois par an pour visiter et ramener à la maison le pinole, un mélange polyvalent et dense en nutriments de maïs moulu torréfié savouré par sa famille depuis des générations. Il ne savait pas que ça deviendrait l'œuvre de sa vie. En étudiant la finance d'entreprise à Wichita State, Eddie a réalisé que sa famille n'était pas la seule à avoir accès facile au pinole, un mélange sec utilisé dans les boissons au café ou les smoothies. Il a également réalisé que de nombreux habitants ignoraient le pinole et ses nombreux bienfaits pour la santé. Pinole est originaire de la tribu Tarahumara du Mexique, qui le boit pour de l'énergie avant de courir de longues distances. Aujourd'hui, il est utilisé par certains des meilleurs coureurs de distance au monde pour l'endurance et l'énergie. Entrepreneur de coeur, Eddie a acheté une demi-tonne de maïs bleu biologique hérité et a conduit à travers le pays pour l'obtenir. Il a commencé à traiter et à emballer le pinole entre les classes pour les vendre aux locaux, et maintenant, Pinole Blue propose des biscuits, des boules de protéines et quatre saveurs de pinole dans plus de 300 magasins répartis dans 18 états. Eddie a même fondé une deuxième entreprise qui se spécialise dans les tortillas, faite en utilisant des méthodes anciennes pour obtenir la meilleure saveur et conserver le plus de nutriments.
