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Expériences gastronomiques à travers le chocolat et l'introduction du premier NOUVEAU CHOCOLAT en un siècle ! En 2018, quand nous avons découvert le « chocolat rubis », le premier nouveau type de chocolat créé en un siècle, nous savions que nous pouvions faire quelque chose de spécial. Nous avons fait équipe avec des chefs pâtissiers de renommée mondiale, avec un fond de restaurant étoilé au guide Michelin, pour travailler avec ce chocolat naturellement rose aux notes fruitées ainsi qu'avec du chocolat noir classique. Travaillant avec nos chefs, les meilleurs ingrédients du monde entier et une combinaison de chocolats rubis et noirs, nous avons imaginé des recettes influencées par les grandes capitales culinaires du mot : New York, San Francisco, Paris et Pékin. Chaque bar porte le nom de la ville qui l'a inspiré, et la plupart ne sont disponibles que pour une course limitée. Dernières nouvelles : Le New York Times est sa recommandation de chocolat pour la Saint-Valentin : https://www.nytimes.com/2020/02/06/t-magazine/valentines-day-chocolates-tlist.html En 2019, nous avons lancé chez Bergdorf Goodman et certains sites Neiman Marcus.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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