El caciocavallo es un queso de pasta hilada que se caracteriza por una masa semidura de color amarillo pajizo. Su consistencia compacta y ligeramente descuelgada es bastante homogénea. En el exterior, la masa está protegida por una corteza lisa y delgada que inicialmente tiene el mismo color pajizo que la masa, pero que con el avance del condimento o el ahumado adquiere un color que tiende a amarillo-marrón. En nariz, este queso tiene una intensidad aromática delicada que se hace un poco más marcada con la maduración. Su sabor es intenso, dulce y se funde cuando está fresco hasta que alcanza notas ligeras de picante a medida que avanza el condimento. Nuestro queso caciocavallo se elabora en CALABRIA con leche puramente ITALIANA, se vende en lonchas de unos 400 gramos. Envase de 400 gramos aproximadamente Ingredientes: leche de vaca ITALIANA, sal, cuajo, fermentos lácticos. Sin conservantes ni gluten. ALÉRGENOS: Leche Origen de la leche: ITALIA.