Acerca de Pastificio del Colle

Acerca de Pastificio del Colle

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Acerca de Pastificio del Colle

Acerca de Pastificio del Colle

Apulia, la soleada región del sur de Italia, ofrece el lugar ideal para la producción de la mejor pasta. Pastificio del Colle ha ganado una excelente posición entre las mejores fábricas de pasta artesanal de Italia. El Sr. Vito Nettis, el actual propietario, es sobrino de Vito Nettis, que realizaba diversas actividades gastronómicas casi en la década de 1920. El procesamiento de nuestra pasta prefiere técnicas artesanales, trabajando la masa manualmente o utilizando troqueles de bronce que la convierten en un producto áspero, adecuado para contener todo tipo de salsas. Utilizamos trigo duro de alta calidad, tintes 100% italianos y naturales: cúrcuma para el color amarillo, espinacas para el verde, remolacha para la violeta, pimentón para la naranja, espirulina y extracto de manzana para el azul y sepia para el negro. Todas las formas se secan lentamente durante 36/40 horas a una temperatura baja de máx. 39° C, lo que permite que el producto conserve sus características organolépticas. Pruebe nuestra pasta blanca e integral tradicional, coloreada y saborizada, ¡definitivamente se sentirá nuevo!Descubre su historia