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Pasé muchos años en Italia y aprecié profundamente los métodos lentos y deliberados y el sentido del lugar inherentes a la cocina italiana. Al regresar a los Estados Unidos, asumí que si quería pasta seca auténtica y tradicional, tendría que importarla del otro lado del Atlántico. Sin embargo, el estilo italiano consiste en abrazar la agricultura doméstica, transmitir las tradiciones y hacer siempre (más que) lo suficiente para compartir. Así que me propuse crear un lote pequeño de pasta extruida en bronce hecha con sémola orgánica cultivada en los Estados Unidos de nuestra cocina aquí en el estado de los Grandes Lagos. Creemos que el sabor y la textura rivalizan con la mejor pasta de Italia, ¡y estamos encantados de compartirlo contigo! -Mike Carosello
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