Acerca de Lima Ranch

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Acerca de Lima Ranch

Una vez una granja de ovejas de 2,000 acres, The Lima, o como se llamó más tarde el Rancho McNab, es una de las propiedades más antiguas en el sur del condado de Mendocino. Hoy continuamos el legado agrícola del rancho con nuestro programa de cría de ovejas y producción de aceite de oliva. Estamos orgullosamente inscritos en el Mendocino Land Trust, que garantiza que el Rancho Lima se mantendrá para fines agrícolas indefinidamente. Todo lo que hacemos en el rancho es de ciclo cerrado, lo que significa que cuidamos el huerto con recursos generados únicamente por la tierra. Nunca usamos pesticidas ni fertilizantes químicos. En su lugar, optamos por compost, acolchado, pastoreo y plantaciones complementarias. Creemos que esto no solo mejora la calidad de la tierra, sino que, en última instancia, mejora la calidad de la fruta. Nuestras aceitunas se cultivan completamente en la finca aquí mismo en el rancho. Producimos las variedades clásicas Frantoio y Pendolino de árboles de 40 años que hemos estado reviviendo con amor en los últimos años. Una vez maduras, todas se recogen a mano, asegurando la integridad de cada fruto. Estamos felices de asociarnos con Olvino para nuestra molienda. Ubicados a solo seis millas del rancho, podemos mantener todo nuestro proceso completamente localizado. La fruta se muele con piedra utilizando métodos tradicionales europeos, lo que resulta en sabores robustos y complejos.Descubre su historia