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Después de mi diagnóstico de celiaquía, la comida y la salud se convirtieron en mi obsesión. Quería descifrar el misterio de la «etiqueta nutricional», así que decidí empezar a hacer todos mis alimentos desde cero. En este proceso, uno de mis hallazgos más preciados fue el trigo sarraceno, una semilla alternativa de grano sin gluten que se convertiría en una adición diaria a mi ritual matutino de muesli. Los amigos del trabajo me molestaban con mis tarros de albañil llenos de lo que parecía «alpiste», pero pensé, «diablos, los pájaros vuelan, ¿no?» La granola de alpiste no te hará volar (¡todavía!) , ¡pero alimentará tu cuerpo para una vida elevada de juego y propósito! ¡Feliz crujido! Ashley Chase, fundadora y directora ejecutiva
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