En 1980, entré en una de las 4 tiendas gourmet de Nueva York con una pizza que preparé en la cocina de mi casa. Pidieron una docena. Salí tranquilamente, luego salté arriba y abajo. Mi esposa Pam y yo no teníamos un «plan de negocios», pero estábamos locos por la buena comida. Entregué estas «tartas saladas» por toda la ciudad durante 25 años. Pero el negocio no estaba creciendo realmente y teníamos hijos. Necesitábamos un producto que pudiera viajar mucho más lejos de lo que yo podía conducir. Así que tomamos nuestra receta única de masa y la usamos para hacer galletas. La primera vez que salimos, nos dieron un premio en el Fancy Food Show. El negocio de la comida «artesanal» ha crecido a nuestro alrededor y todavía estamos aquí. Todavía no tenemos ningún plan de negocios, excepto hacer las mejores galletas que podamos y dejar que hablen por sí mismas. Hoy en día, las galletas Z son crujientes, adictivas y deliciosas. (¿y mencionamos que es saludable?) La harina de maíz, el salvado de trigo y el aceite de oliva le dan un toque serio a Z's. Pruébelos con queso, hummus, salsa, salsas, mantequilla de maní, miel o chocolate derretido. En realidad no importa, ¡todo funciona!