Sightglass comenzó como una aspiración de obtener, producir y compartir cafés distintivos. En 2009, comenzamos con un carrito de servicio pequeño y destartalado en el distrito de SoMa de San Francisco. Equipados con unas cuantas ollas Chemex y una máquina de café espresso que goteaba agua, servimos café en un vecindario rudo y listo detrás de una puerta enrollable en un robusto almacén construido en 1914. Dos años y muchos cafés después, la totalidad de nuestro almacén se convertiría en nuestra primera tostadora de producción, un espacio de reunión comunitaria y la sede de nuestra empresa. Diez años y alrededor de un millón de tazas de café después, abrimos las puertas de nuestra tostadora de Los Ángeles en West Hollywood, con un programa de servicio completo de restaurantes, panaderías y pastelería, además de una rotación de productos especiales altamente seleccionados. Nuestra empresa debe su nombre a la ventana con forma de visor de nuestro tostador de café PROBAT vintage, que expone el delicado arte de tostar café. Creemos que conocer la historia detrás de su café (dónde se cultivó, cómo se procesó y quién lo manipuló durante el proceso) crea una historia poderosa en cada taza. En última instancia, nos esforzamos por ofrecer la más alta calidad posible en todos los aspectos de nuestro negocio, ya sea que eso signifique obtener el mejor café, emplear talentos diversos y únicos y seguir prácticas sostenibles.