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Las hojuelas de masa madre son el producto de nuestro entrante llamado «Cintra», que nació hace más de 10 años en la pequeña cocina de nuestra cabaña en Queensland. El tarro de Cintra se movía rutinariamente del banco a la nevera y de nuevo al banco, para alcanzar la temperatura adecuada y garantizar las necesidades alimentarias de su regimiento, y amasar la masa era un ritual diario por la mañana. Hasta que tuvimos la oportunidad de mudarnos al extranjero... coger un tarro vivo de masa fermentada con levadura no era lo ideal, así que descubrimos un método tradicional para deshidratar Cintra en bolsas empacables de hojuelas, lo que nos dio la comodidad de poder tomar y hornear cuando y donde necesitáramos: comida totalmente reconfortante. Desde entonces, Cintra ha seguido produciendo numerosos panes, baguettes, naans, bases para pizza, focaccias, bollos cruzados calientes, galletas saladas e incluso deliciosas y deliciosas parathas para compartir con amigos, familiares y vecinos.
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