Eiweißpulver besteht aus getrocknetem Eiweiß (reines Eiweiß) und kann durch Mischen des Pulvers mit Wasser rekonstituiert werden. Das rekonstituierte Pulver peitscht wie frisches Eiweiß und da es pasteurisiert ist, kann es sicher verwendet werden, ohne dass man damit kochen oder backen muss. Verhältnis für Eiweiß: 1 Teil Pulver auf 7 Teile Wasser. 1 Eiweiß entspricht — 4 Gramm (2 TL) Eiweißpulver und 30 ml (2 EL) Wasser. Eieralbumin kann auf Wunsch zuerst mit trockenen Zutaten gemischt werden. Größe: 450 g/16 oz.