Tomatensauce mit köstlichem gehacktem Saut? rote Auberginen. Dieses Rezept stammt aus der Region Sizilien, wo es auch als „sugo alla Norma“ bekannt ist. Diese Sauce ist ein Klassiker für kurze Nudeln wie Penne oder Rigatoni, serviert mit geschmolzenen Mozzarellawürfeln, passt aber auch gut zu Spaghetti. Bei den Great Taste Awards mit 1 Stern ausgezeichnet: Die Juroren kommentierten „Satte frische rote Farbe und gut aussehende Konsistenz mit großzügigen Tomaten, die vor Geschmack strotzen und einen erdigen Rand haben“ Coppola Sugo Siciliana wird aus italienischen Tomaten ohne Zusatz von Zucker oder Süßungsmitteln hergestellt und ist frei von Verdickungs-, Konservierungs-, Farbstoffen und künstlichen Aromen.