Om Momo Cocoa

Om Momo Cocoa

Om Momo Cocoa

Om Momo Cocoa

Om Momo Cocoa

Momo Cocoa® skaber usædvanligt cremet, glød op, ikke-mejeri kakaoblandinger og jordiske, robuste brygekoaer. Efter at være blevet veganer i 2011 begyndte Yvonne at lave kakaoblandinger derhjemme. Hun fandt ud af, at mange af de veganske kakaoindstillinger, der var tilgængelige på det tidspunkt, manglede den cremede og rige chokoladesmag, hun længtes efter, og satte sig for at finde ud af hvorfor. Som det viser sig, indeholder de fleste cocoas højst 10% kakaosmør. Kakaoproducenter tilføjer mejeri for at bringe tilbage cremethed tabt ved at fjerne kakaosmør. Yvonne vidste, at der eksisterede en bedre måde at opretholde kakaoens cremethed uden at tilføje mejeri eller emulgatorer som lecithin, så hun begyndte at undersøge videnskaben om chokoladefremstilling. Viser sig, ved hjælp af kvalitet, mindre forarbejdet kakao, der bevarer mere af den cremede (og sunde) naturlige kakaosmør var tricket. Undervejs blev hun interesseret i chokoladehistorien og ønskede at skabe smagfuld, unikke drinks, der hyldede kakaobønnerens lange historie og rejser.Læs deres historie