”En av de mest populära IO Shen Chef Knife, excellence utformad, mycket välbalanserad och bekväm, lätt att få ren frukt, grönsaker och kött, hålla fukt och näringsämnen intakt, lätt och roligt att förbereda läckra livsmedel på nolltid. Shen har övervunnit bräckligheten i hårt stål med hjälp av ett lager superhårt stål (Rockwell 62°), som är inbäddat mellan två lager mjukare rostfritt stål (Rockwell 10°) för att producera den ultimata skäreggen. Vi kallar det här Triplex Steel Technology. I.O.Shen Mastergrade byggde alla knivar med den senaste tekniken så att den inte bara är otroligt skarp utan kommer att behålla kantskärpan under en fenomenal tid. Handgjord av vår mästare uppnått 15° vinkelkant, blir skivning enkelt och roligt. Varje I.O.Shen kniv har noggrant handgjord och tog i genomsnitt 7 timmar handgjorda.