Hallå! Jag är Judith Agricultural Technical Engineer, specialiserad på livsmedelsindustrin, en peruansk kvinna som först landade i Barcelona, A Coruña och äntligen anlände på grund av livsförhållanden till denna vackra stad i Ribeira Sacra (Chantada). Jag betraktar mig själv som en glad, karismatisk person med en stor entreprenörs- och vänlig anda. Jag älskar att njuta av de små detaljerna med min människa och hundfamilj.
Från en mycket ung ålder gav min mamma alltid omedvetet mig en kärlek till konsumtionen av hälsosamma livsmedel, naturmedicin och hemmetoder baserade på växter, frön och gamla frukter. Hon sa att var och en av dessa livsmedel hade stora näringsämnen för att förhindra någon typ av sjukdom.
Vem skulle säga att denna livsstil, där jag hade den så internaliserad på min tid, var en trend idag. Väl, ja. Precis som du läser det. I dessa nuvarande tider råder det ingen tvekan om att vi är oroliga för att veta om maten vi konsumerar ger oss näringsämnen som hjälper oss att förhindra vissa sjukdomar.
Som den store filosofen Hippokrates sa: låt din medicin vara din mat och mat din medicin.
Min mamma förmedlade inte bara sin visdom till mig genom mat, växter och naturläkemedel. Men också deras styrka, geni, förmåga att slåss, entreprenörsanda, förmåga att driva småföretag, karismas och respekt för andra.